A prática de consumir içá frito, que é uma iguaria feita a partir das fêmeas aladas da saúva, remonta a tradições indígenas brasileiras e tem benefícios nutricionais significativos. Rica em proteínas, o içá (também conhecido como tanajura em algumas regiões) é considerado um alimento nutritivo e sustentável. Além disso, é fonte de vitaminas e minerais como ferro e zinco, sendo uma excelente opção para dietas que buscam alimentos alternativos e mais naturais.Os benefícios de comer içá vão além do valor nutricional. Como é um alimento oriundo da coleta direta na natureza, o içá representa uma prática alimentar de baixo impacto ambiental, já que não requer grandes produções agrícolas ou processos industriais. Além disso, a ingestão de insetos tem sido reconhecida pela Organização das Nações Unidas (ONU) como uma solução sustentável para alimentar a crescente população global, devido ao seu alto valor proteico e baixa pegada ecológica.
A expansão da cultura pelo Brasil
A tradição de comer içá se espalhou por várias regiões do Brasil, sobretudo no interior de estados como Minas Gerais, São Paulo, Paraná e Goiás. O hábito de consumir essa iguaria teve origem em comunidades indígenas e foi posteriormente absorvido pelas populações rurais e urbanas. A prática é mais comum em áreas onde as saúvas são encontradas em grande número, especialmente durante os meses de primavera, quando as tanajuras saem dos formigueiros em enxames para acasalar.Em muitos locais, o içá é considerado uma iguaria sazonal. O processo de coleta é uma verdadeira celebração, e em algumas cidades, como em certas partes de Minas Gerais, ele é até comercializado em feiras e mercados. Além do frito, o içá também pode ser consumido assado ou usado como ingrediente em diversas receitas.
A visão do exterior sobre o consumo de insetos
No exterior, o consumo de insetos, como o içá, pode causar estranheza em culturas ocidentais, onde a prática ainda não é amplamente aceita. Em muitos países, comer insetos é visto com certo preconceito, sendo associado a costumes exóticos ou primitivos. No entanto, essa visão tem mudado nos últimos anos. Especialistas em nutrição e sustentabilidade têm destacado os benefícios de incluir insetos na dieta, e algumas culturas ocidentais já começaram a abraçar essa prática como uma forma de reduzir o impacto ambiental da produção de alimentos.Na Ásia, África e América Latina, o consumo de insetos é uma tradição milenar e respeitada, sendo que muitos tipos de insetos fazem parte da culinária local. Com o crescente interesse por alimentos sustentáveis e fontes alternativas de proteína, países europeus e os Estados Unidos estão começando a explorar o potencial dos insetos na alimentação, tanto em termos de saúde quanto de sustentabilidade ambiental.O içá, por exemplo, já desperta curiosidade de turistas e chefs de cozinha ao redor do mundo, que buscam experimentar e incorporar esses ingredientes tradicionais em pratos contemporâneos. Enquanto isso, para muitos brasileiros, essa tradição continua sendo uma herança cultural rica e saborosa, que une saúde e sustentabilidade.Matéria: Aurélio Fidêncio
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A prática de consumir içá frito, que é uma iguaria feita a partir das fêmeas aladas da saúva, remonta a tradições indígenas brasileiras e tem benefícios nutricionais significativos. Rica em proteínas, o içá (também conhecido como tanajura em algumas regiões) é considerado um alimento nutritivo e sustentável. Além disso, é fonte de vitaminas e minerais como ferro e zinco, sendo uma excelente opção para dietas que buscam alimentos alternativos e mais naturais.Os benefícios de comer içá vão além do valor nutricional. Como é um alimento oriundo da coleta direta na natureza, o içá representa uma prática alimentar de baixo impacto ambiental, já que não requer grandes produções agrícolas ou processos industriais. Além disso, a ingestão de insetos tem sido reconhecida pela Organização das Nações Unidas (ONU) como uma solução sustentável para alimentar a crescente população global, devido ao seu alto valor proteico e baixa pegada ecológica.
